Publicado em 25/07/2010 - 13h 49min

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Carlos Barbosa - Geral

Indústrias queijeiras em seminário

Pela primeira vez fora de São Paulo, a Associação Brasileira de Indústrias
de Queijo, realizou um seminário em Carlos Barbosa, naturalmente houve o
apoio de empresas gaúchas para que isto fosse possível, como da Cooperativa
Santa Clara que disponibilizou o auditório, para a realização de evento e o
apoio da SINDILAT/RS, da AGL (Associação Gaúcha de Laticínios) e da APIL
(Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios).
Na abertura do evento estavam presentes mais de 120 pessoas,
obrigando a que muitas ficassem de pé pela inexistência de espaço para se
acomodarem, mas no segundo dia a média de pessoas ficou em torno de 80,
com isto todas puderam se acomodar satisfatoriamente e participar
atentamente do evento que abordou.
Conforme o presidente da API, Clóvis Marcelo Roesler a vinda para o Rio
Grande do Sul do evento, foi graças ao apoio obtido das entidades e ao desejo
da ABIQ, de expandir o evento para mais próximo das diversas indústrias de
queijos do sul do Brasil, sendo que o mesmo deverá ocorrer no norte do país. E
a vinda para Carlos Barbosa fi resultado da disposição da Cooperativa Santa
Clara em oferecer um local e apoio mesmo que velado do Festiqueijo, como uma
forma de oportunizar a todos os pa4rticipantes o conhecimento de diversos
tipos de queijos que o evento oferece.
Falando sobre a produção de queijos, tanto Clóvis Marcelo Roesler
presidente as APIL/RS como Luiz Fernando Esteves Martins presidente de ABIQ,
presume-se que sejam produzidas cerca de 850 mil toneladas mês de queijos,
sendo que 20 a 30% não sofrem inspeção, principalmente no norte e nordeste
onde existem centenas de pequenas fábricas informais. No Sul, porém é difícil
encontrar uma indústria de queijos que não esteja legalizada.
Ainda segundo os mesmo o maior produtor é Minas Gerais e o segundo
lugar pertence ao Norte do país, sendo que o Rio Grande do Sul deve ficar em
3º seguido por São Paulo, Paraná e Santa Catarina.
No Rio Grande do Sul cerca de 18% do leite produzido é transformado em
queijo, sendo que as pequenas indústrias utilizam cerca de 80% do leite para a
produção de queijo e são responsáveis por a imensa maioria dos empregos no
setor.
Entre os presentes estava um representante da FRIMESA de Medianeira,
Paraná; responsável pela produção de 18 toneladas dia de queijo; (40% do
leite recebido), podendo variar para mais ou menos de acordo com o mercado. A
Frimesa em seu frigorífico realiza o abate de 3.500 suínos dia, produzindo 120
toneladas de lingüiça toscana.
A imensa maioria dos presentes representava indústrias gaúchas,
interessadas em saber, sobre produção qualidade e diminuição de custos.
Quanto á possibilidade de exportação o presidente da ABIQ, Liz Fernando
Esteves Martins, afirmou, que é uma possibilidade, mas que não será nada fácil,
pois nossos preços não são competitivos, já que p preço do leite pago ao
produtor é o maior do mundo, facilitando com isto a entrada de leite e queijo do
exterior pelo baixo preço. Precisamos melhorar nossa produção, qualificá-la
ainda mais, diminuindo o custo da produção para podermos então competir, ou
com alteração do câmbio, o preço pago ao produtor no restante do mundo é
bem inferior chegando em alguns lugares a ser a metade do que é pago no
Brasil.
A qualificação e a diminuição de custos é uma das principais metas da
ABIQ, assim como da APIL afirmou Clóvis Marcelo Roesler.

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